Salice Salentino Bianco DOP

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VINIFICAZIONE: Questo vino è prodotto da uve selezionate di Chardonnay vendemmiate nel mese di agosto. A seguito della diraspatura, il mosto è lasciato fermentare a contatto con le bucce ad una temperatura di 4°C per 24 ore, sottoponendolo a criomacerazione. Una volta separato dalle stesse, viene poi introdotto in tini di rovere francese termoregolati, dove ha luogo la fermentazione alcolica a 15° C. Segue un breve periodo di affinamento in legno.

NOTE DEGUSTATIVE: colore giallo dorato, profumi intensi e complessi. Si evidenziano note di frutta matura come ananas, albicocca e banana.  Lungo e corposo, si slancia al palato con un finale di miele e vaniglia.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% circa

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12-14°C

Riconoscimenti

Concorso Enologico Nazionale Douja d’Or 2010: Premio Douja D’Or

Concorso Enologico Internazionale Selezione del Sindaco 2010: Medaglia d’Argento

Concorso Enologico Internazionale Vinitaly 2008: Gran Menzione

Concorso Enologico Nazionale  Douja d’Or 2008: Premio Douja D’Or

Selezione Nazionale Vini da Pesce 2008: Medaglia di Bronzo

Chardonnay Du Monde 2008: Medaglia d’ Argento

Concorso Enologico Internazionale Vinitaly 2007:Medaglia d’Oro

Concorso Enologico Internazionale Selezione del Sindaco 2006:Medaglia d’Argento

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Produttore Cantine Due Palme
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