Langhe Nebbiolo DOC Il Principe - Michele Chiarlo

Langhe Nebbiolo DOC Il Principe - Michele Chiarlo

Langhe Nebbiolo DOC

VITIGNO:Nebbiolo

SUOLO:Marne argilloso-calcaree di colore grigio-bluastro dalla zona di Barbaresco; terreni più sciolti e sabbiosi dai vigneti della zona del Roero

FORMA DI ALLEVAMENTO:Guyot

VENDEMMIA:Raccolta manuale, preceduta dal diradamento a fine estate dei grappoli in eccesso

VINIFICAZIONE:In vasche d’acciaio. 10 giorni di macerazione a contatto con le bucce e bagnatura soffice del cappello con il sistema "a doccia” ad una temperatura compresa tra i 32 e 28 °C. Fermentazione malolattica in acciaio

AFFINAMENTO:Almeno 12 mesi tra acciaio, legno e bottiglia

COLORE:Rosso granato brillante

PROFUMO:Ampio e delicato con notevoli espressioni del vitigno nebbiolo; si avvertono note di violetta, frutti rossi ed elegante spezie fini

GUSTO:Armonico, di buona struttura, presenza di tannini fini e finale di buona rotondità

TEMPERATURA DI SERVIZIO:17-18°C

ABBINAMENTI:Pasta al ragu, tacchino, Formaggi di media stagionatura

FORMATI:0,75 l. - 1,5 l.

CHIUSURA:Sughero