Barbera d’Asti Filari Corti DOCG
Ha un bel colore rosso rubino intenso che tende al granato con l’invecchiamento ed un profumo che ricorda la frutta rossa sciroppata. L’affinamento in tonneau gli conferisce intriganti note speziate. Può essere degustato al meglio accompagnando primi piatti sostanziosi tipici della tradizione.
È consigliabile degustare la Barbera d’Asti “Filari Corti” DOCG ad una temperatura media di circa 20°-21° e di stappare qualche istante prima la bottiglia.
Per esaltare al meglio le qualità di questo vino è stato scelto di prolungare la vinificazione e la macerazione sulle bucce per almeno 8-10 giorni con rimontaggi giornalieri. La fermentazione malolattica avviene nei giorni successivi e dopo alcune operazioni di travaso il vino completa il suo affinamento con un passaggio di circa diciotto mesi in tonneau di rovere . Il vino è pronto per essere degustato dopo un adeguato affinamento in bottiglia.
COMUNE DI PRODUZIONE
Cassine
VITIGNO
Barbera
FORMA DI ALLEVAMENTO
Tradizionale a contro spalliera con potatura a guyot
TERRENO
Medio – argilloso
VENDEMMIA
Manuale, in cassette, fine settembre-inizio ottobre
ESPOSIZIONE
Sud
CONTENITORI DI FERMENTAZIONE
Serbatoi in acciaio inox
AFFINAMENTO
10 mesi tonneau e bottiglia
GRADAZIONE ALCOLICA
13,5°-14°
| Produttore | Azienda Agricola Olivero Daniele |
|---|