Vini Rossi

BAROLO Docg GIACHINI   Zona di produzione: La Morra Vitigno: Nebbiolo Esposizione: Sud Tipo di terreno: argilloso - calcareo Vinificazione: 5 - 7 giorni di macerazione a temperatura variabile tra i 25 e i 30° C  in rotofermentatore. Dopo la svinatura passaggio in acciaio per la precipitazione dei fondi, la fermentazione degli zuccheri  e la fermentazione malolattica. Affinamento in botti piccole di rovere francese 35% nuove e 65% usate, dove…